1 企业概况

企业名称：福建省泉州市伍氏特香包有限公司

细分行业：烘焙食品

企业简介：福建省泉州市伍氏特香包有限公司创办于1994年，专业从事烘焙食品的开发、生产、销售，公司不断引进国外先进工艺和技术设备，经过全体员工不懈努力，目前已发展成为福建省最具规模的，集生产、直营销售门店和加盟销售为一体的食品烘焙企业，公司目前已拥有门店120家，其中直营门店70家，加盟门店50家。

伍氏特香包工业园位于泉州市鲤城区江南电子高新科技园区，占地面积11888平方米，空间建筑面积15000平方米，绿地面积3200平方米，是泉州市绿化率最高的企业之一，也是福建省首家标准化、规范化、现代化的面包烘焙厂区。公司先后荣获“全国优秀饼店”（全国百强）、“中国市场信誉品牌”、福建省卫生厅颁发的“食品卫生A级单位”（系福建省惟一获此荣誉称号的烘焙企业）、“广达香杯月饼大赛第一名”和“福建省著名商标”、2006首届泉州“月饼王”称号、2006泉州人最喜爱月饼品牌评选的“泉州月饼王”等荣誉称号。

2 烘焙食品行业特点

烘焙行业主要生产及经营以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，如面包、蛋糕、饼干等。随着连锁经营模式的出现，越来越多的烘焙企业通过引进先进的经营理念、领先的烘焙产品设计以及全新的营销方式，以连锁专卖门店的经营形式进行烘焙食品零售。

3 业务管理模式

业界有一种说法：“三年的企业靠运气，五年的企业靠老总，十年的企业靠管理。随着泉州伍氏特香包有限公司近年来的迅速发展，企业以前应用的“易维零售管理系统＋用友U8普及版财务、库存模块”已经不能满足企业的发展需要，尤其是门店的增多、商品规格种类的增加，加上客户需求的不断变化，企业内部原先的管理模式已不能适应企业进一步发展的要求，各部门相当大的精力放在做基础报表上，信息反馈不够及时，资金往来信息不够清晰，往来单位的资信难以评定，须依赖个人经验和个人的感性评判。

在此条件下，伍氏特香包如何超越同质化竞争，始终保持行业领跑者的地位呢？伍氏特香包的管理者意识到，要比别人走得早，抢先机，还是要从提升管理着手，还是要借助信息化。因此，建立完善的企业内部信息化管理体系已是当务之急。

4 解决方案

A. 行业关键应用

预订业务

很多人可能都有过预订生日蛋糕的经历，预订时需要到店里预交定金或者预付款，店内针对蛋糕坯进行加工后，客户再到店取货，此外跨店预订也较常见。目前这些应用都可以在U8连锁零售系统中很好的实现。

店内加工

伍氏存在大量的店内加工业务，总部会向门店配送半成品、原料和包材。由门店负责对半成品进行加工，加工配方由总部确定，由于店内加工业务发生比较频繁，平均每个门店每天都会有二次加工业务发生，二次加工的涉及的所有材料都要求日盘，并且都需要计入生产成本，所以通过使用U8连锁零售系统可以带来生产成本的管理、配方的管理、配方成本用量用料的管理这些方面能力的提高。

礼券管理

现在各企业给员工福利、员工生日关怀、客户往来时，更倾向于使用现金券、储值卡，来处理月饼券、蛋糕券、提货券、礼券、提货卡等业务，在各种节日期间，礼券、储值卡的使用频率尤其高。

储值卡管理

储值卡是当前烘焙行业使用较多的一种付款方式，由于储值卡可充值可多次使用，比现金券使用方便，消费者接受程度越来越高，有逐渐替代现金券之势；此外更多企业倾向于一卡多功能，一张卡即可储值又可积分。

VIP客户管理

通过发展VIP客户、客户VIP级别的提升、客户积分、客户折扣等，能进一步的维护老式客户及提高客户忠诚度。

B. 应用模块

根据伍氏特香包有限公司的业务需求，用友公司为伍氏提供了财务、供应链、连锁零售、简单生产（物料清单、需求规划、生产订单）、人事管理、人事合同管理的一体化管理平台，最大限度的贴合伍氏的业务。

用友连锁零售管理平台由零售后台管理系统、门店终端系统组成。

5 价值成效

降低企业运营成本

通过对财务、连锁零售、供应链、生产、人事等进行集中统一管理，达到数据共享，实现了财务业务真正的一体化，通过对业务数据的深度挖掘，不断降低公司的运营成本，也为企业快速决策提供了有效支持。

加强生产管理

在生产上实现总部、分支机构之间的一体化管理。在总部与门店都支持加工管理，门店的配方数量、库存配货数量，也可以根据系统工式计算得出。从而合理地降低了门店的高库存及不合理库存的出现，并提高企业的业务处理速度，成功节约了成本。

提高管理精细度

改变了由于礼券、储值卡业务多，VIP客户数量庞大，导致管理难度高的现状。目前系统支持对礼券金额及号码管理，可杜绝收假券等情况；支持储值卡及VIP卡的发卡、换卡、挂失等管理，极大提高了卡券管理的精细度。

提高工作效率

由于门店每天关店前要盘点，以确定目前的库存、明天调多少货，之后将这些信息反馈回总部汇总，总部根据当天的情况预计安排第二天的生产与调货。由于数据量大，再加上营销上的不同战略，导致有不同的结算方式等，造成这种销售数据的收集与整理显得非常吃力，员工经常加班加点。而现在，在系统中可即时查看相关报表，显示出库存数量及需要配送的数量。

6 客户感言

目前我们企业真正做到了财务、业务一体化，总部不仅实现了对工厂的生产管理、产成品及半成品配送管理，并且可以实时的对零售门店的库存及销售成本进行管控，企业的VIP客户数量庞大，已发展的、有效的VIP客户约有20万，以前在管理上一直是个难题，现在这个问题迎刃而解。

——财务总监 林鸿逊